零失败的坚果布里欧斯,小店靠它月入10万,还可以做三明治!
这款面包很好吃,做法也比较简单,但是越简单的产品就越不好做,想要吃上这款坚果布里欧斯,那就跟我来探寻它的秘密吧,
218克
191克
1118克
5910
千卡
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步骤1/13
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面包体·操作流程
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步骤2/13
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全部除黄油外,干性材料和湿料材料搅拌均匀(面缸保持冷冻状态);
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步骤3/13
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加入黄油,打至薄膜状态(面温24度);
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步骤4/13
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室温发酵40分钟;
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步骤5/13
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分割70克一个;
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步骤6/13
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擀成橄榄型;
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步骤7/13
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放醒发箱温度30度,湿度75%发酵40分钟;
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步骤8/13
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表面喷水,静置10分钟;
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步骤9/13
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上火220,下火180.烤15分钟;
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步骤10/13
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馅料处理·操作流程
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步骤11/13
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蛋白加砂糖打至酸奶状
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步骤12/13
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将其他配料一起搅拌均匀即可。
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-23
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