外面酥脆层次分明的葱油酥饼
我特别喜欢葱油饼,自己在家里也可以做,用烫面法做出来葱油饼更加柔软。
30克
0克
2克
274
千卡
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步骤1/4
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面粉+盐+水(可以一半开水一半凉水,先加开水)放进厨师先用低速搅拌至无干粉,再用中高速打匀。
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步骤2/4
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打好的面团团成圆,在盆里醒发半小时,盆底抹油,面团面上也抹一层油。醒发的时候做油酥,面粉+盐+胡椒粉,粉加热后倒入,搅匀放凉。面团松驰好,不要擀也不要揉,取出来轻轻整成长方形。
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步骤3/4
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切成六段,拿出一段拉开,再撑开,抹上油酥,放上葱花,一边拉一边卷。
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最后一步
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卷好立起来,按扁。全部做好,平底锅或者电饼铛里倒入油,加热后,放入饼坯,煎至两面金黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-23
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