庆阳人的肉臊子

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趁着猪肉价格还没有上涨的太厉害，赶紧买点肉做点肉臊子冬天夹馒头，拌面条，下米饭吃。

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1181克
188克
13克

11454
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 2000克

、

白酒适量

、

料酒 15ml

、

生抽 10ml

、

老抽 5ml

、

辣椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒粉适量

、

十三香适量

、

生姜片 3-4片

、

香叶 4片

、

八角 2个

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来的五花肉洗干净切方块备用，大小自己定
步骤2/12 点击查看大图
切好的肉放入锅中
步骤3/12 点击查看大图
肉放入锅中之后加清水，加到刚好过猪肉➕料酒➕白酒➕生姜片➕老抽生抽➕八角➕桂皮➕香叶➕洋葱开火煮
步骤4/12 点击查看大图
煮开撇去浮沫，然后就一直煮，
步骤5/12 点击查看大图
刚开始煮水很浑浊，不停的煮，把所有的水份煮干这是个漫长的过程不要急躁
步骤6/12 点击查看大图
水份慢慢的干了就开始出油了，这个时候你就得不停的翻动了，防止粘锅，一直煮，煮到锅里没有浑浊的水，然后出来的油清清的了，这个时候把调料生姜全部挑出来
步骤7/12 点击查看大图
油开始变清了，没有水分了，就可以放调料了，一定要等到油脂全部出来特别清亮再放调料，放一大勺辣椒面➕花椒面➕盐➕味精➕十三香然后不停的搅拌，防止调料粘锅糊底，
步骤8/12 点击查看大图
放入调料以后继续熬煮，入味更好
步骤9/12 点击查看大图
油红亮亮的清清的就好了，我大概一共煮了三个小时，肉肥而不腻入口即化，做好以后找个容器装起来，
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
来一小碟子配米饭，夹馒头，拌面条绝绝子，小时候最爱
最后一步点击查看大图
一顿两碗大米饭