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零失误！超简单！如云朵般轻盈的巧克力舒芙蕾！的做法

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零失误！超简单！如云朵般轻盈的巧克力舒芙蕾！

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今天给大家带来一款非常简单的蛋糕教程，保证零失误，手残党也能轻松做！如云朵般轻盈的舒芙蕾，赶快学做起来吧~ 模具尺寸：直径8厘米，高4.5厘米

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67克
43克
130克

1173
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 10克

、

细砂糖 20克

、

全脂牛奶 250克

、

黑巧克力 100克

、

低筋面粉 30克

、

全蛋 4颗

、

糖粉少许

、

细砂糖（沾模具用）少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将所有材料准备好。
步骤2/16 点击查看大图
在模具内均匀地涂上无盐黄油（用量外）。
步骤3/16 点击查看大图
内部撒上细砂糖，以顺时针方向转一圈使细砂糖均匀地覆盖在模具内壁，再拍掉多余的细砂糖。
步骤4/16 点击查看大图
将全脂牛奶倒入锅中预热，备用。
步骤5/16 点击查看大图
将蛋黄和一半细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发至发白。
步骤6/16 点击查看大图
加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
将黑巧克力隔水融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
加入预热好的牛奶，搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
将混合均匀的巧克力面糊过滤入锅中。
步骤10/16 点击查看大图
边加热边搅拌，加热至沸腾后立即离火并搅拌均匀，放凉。
步骤11/16 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打发至软性发泡，加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡。
步骤12/16 点击查看大图
先将一勺打发蛋白加入巧克力面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
再将巧克力面糊倒入打发蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意避免打发蛋白消泡。
步骤14/16 点击查看大图
将制作完成的面糊装入裱花袋中，注入准备好的模具内至8分满。
步骤15/16 点击查看大图
放入烤箱，以上下火200℃烘烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后在表面撒上糖粉，趁热食用。

小贴士

出炉后的舒芙蕾会膨胀并出模具，时间过长就会回缩，撒上糖粉后要马上食用，不然遇到冷空气，膨胀的舒芙蕾可是会整个塌掉，失去好口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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