好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘

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做过N次的这款面包就是每次吃都不过瘾小烤箱烤几个一天就吃完了这次家里增强了配置 ◽️烘焙工具海氏EAT S90风炉商用烤箱 ◽️烘烤温度 160/12分钟

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配料在图一

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材中种：高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克主面团：高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
步骤2/9 点击查看大图
◽️制作方法1⃣️、中种所有材料厨师机混合成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时2⃣️、冷藏的中种剪成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。开3档揉面8分钟、加入黄油和盐继续揉6-7分钟看下状态。能扯出结实的薄膜。也就是手套膜
步骤3/9 点击查看大图
3⃣️、直接面团平均分割16份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟4⃣️、擀成椭圆形、翻面从上往下卷起，卷的时候用手指把两头往里按压，这样卷出来的就是两头尖的4⃣️、依次做好，提前十分钟开启发酵模式，放入烤箱，这个发酵功能非常好，会自己给水、增加湿度给力5⃣️、发酵1.5倍大。表面可刷可不刷蛋液哈。温度设置160度。也是需要提前预热哦
步骤4/9 点击查看大图
6⃣️、160/12分钟。看着上色就行了。两盘一起烤颜色也是棒棒哒非常均匀
步骤5/9 点击查看大图
表面抹沙拉酱撒肉松
步骤6/9 点击查看大图
好吃无敌的方子
步骤7/9 点击查看大图
快来试试吧
步骤8/9 点击查看大图
终于实现了面包自由
最后一步点击查看大图
超柔软