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烫面韭菜盒子的做法

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烫面韭菜盒子

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食材清单加入采购清单

面皮部分:

、

中筋面粉 400克

、

开水 100克

、

盐 4克

、

馅料部分:

、

韭菜 250克

、

鸡蛋 4颗

、

盐适量

、

香油一小勺

、

木耳适量

、

粉条

、

豆腐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量好面粉倒入海氏M5静音厨师机面桶中，
步骤2/9 点击查看大图
加入4克盐，然后倒刚烧开的开水烫面，用筷子搅成面絮，
步骤3/9 点击查看大图
然后加150克温水，
步骤4/9 点击查看大图
开2档8分钟。
步骤5/9 点击查看大图
揉出的面团细腻柔软。然后盖上保鲜膜松弛。
步骤6/9 点击查看大图
韭菜一大把，洗净控水备用木耳泡发热水焯水30秒可以有效杀菌细粉条泡水后煮软鸡蛋4个加捏碎的豆腐打散炒熟韭菜切碎，木耳、粉条切碎，加入鸡蛋豆腐碎。所有材料准备好就开始拌馅儿了，家里炒菜的油，开火烧热了后放凉倒入盆中，大约汤勺一勺。香油适量也可不加调味料的小勺子一勺半盐、大半勺五香粉或者十三香，大半勺味精。然后调匀就可以包啦。️
步骤7/9 点击查看大图
面团分割成小面剂，然后擀开。
步骤8/9 点击查看大图
包上合适的馅儿。先包成一个扁扁的大饺子，然后捏出花边。不会捏花边，用叉子压出花边也可以。烙盒子的时候，先两面烙至定型再刷油。
最后一步点击查看大图
最后菜盒子会鼓起来，就是熟了。两面金黄，热着吃皮还是脆的，超好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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