万圣节趣味乳酪慕斯

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万圣节又快到啦，你想好今年的搞怪小甜点了吗～这次做的趣味乳酪慕斯，在搞怪的基础上又多了小可爱，小鬼和南瓜两个造型，绝对会成为聚会聚餐上最亮眼的小点心！这次的趣味乳酪慕斯有两个部分组成，上面是由安佳稀奶油制作的慕斯部分，奶香浓郁、口感柔滑，下面是脆米花底，酥脆的口感正好和慕斯部分很互补，搭配起来非常般配～因为慕斯中用到了大量的稀奶油，所以稀奶油的品质直接影响到了慕斯的口感，这次用的是大家耳熟能详的安佳稀奶油，也是我自己常年会囤货的稀奶油，新西兰原产原装，品质有保障，奶香浓郁，口感柔滑，打发效率高新手小白也可以轻易掌握，打发后稳定性也非常好，推荐给大家～参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

安佳稀奶油 350g

、

马斯卡彭 100g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 40g

、

南瓜 60g

、

吉利丁 15g

、

脆米花 20g

、

白巧克力 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材集体照片～
步骤2/9 点击查看大图
将吉利丁片放入水中，泡软备用。
步骤3/9 点击查看大图
泡软的吉利丁加入热牛奶，搅拌至融化。
步骤4/9 点击查看大图
安佳稀奶油中加入细砂糖，6成打发，加入打发至顺滑融化的马斯卡彭和吉利丁液，混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将原味慕斯液倒入小鬼的模具中，冷冻至凝固。
步骤6/9 点击查看大图
南瓜用微波炉叮软，过筛得到南瓜泥。将南瓜泥和原味乳酪慕斯混合均匀，得到南瓜乳酪慕斯。将南瓜慕斯液倒入南瓜的模具中，冷冻至凝固。
步骤7/9 点击查看大图
白巧克力隔水融化，融化后倒入脆米花，搅拌混合均匀。将脆米花放入3cm的模具中，冷却定型备用。冻好的南瓜慕斯取出，将慕斯放在米花脆底上，用融化的巧克力画出表情。
步骤8/9 点击查看大图
取出原味乳酪慕斯，用融化的巧克力和粉色色素画出眼睛和腮红。
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完成啦～