红薯麻薯肉松软欧包
减脂期一定要自己试试做欧包,不放糖或0卡糖都好吃,馅大松软
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步骤1/9
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先把酵母加10g牛奶搅拌融化;盆中加全麦粉、鸡蛋、盐、牛奶、融化的酵母牛奶、紫薯粉(上色用,可不加);搅匀,放入厨师机揉出厚膜即可:没有厨师机可以手动摔打揉面20分钟
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步骤2/9
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揉好的面团盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大,大概需要一个半小时
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步骤3/9
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这个期间做麻薯和红薯泥;糯米粉➕牛奶➕0卡糖搅匀过筛,盖上保鲜膜,扎些小孔,上锅蒸15分钟;(把红薯也放进锅中一起蒸熟)取出加黄油,放至不烫手,把黄油和麻薯充分抓匀,反复拉扯麻薯,这样麻薯拉丝效果更好;做好后盖上保鲜膜备用
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步骤4/9
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蒸好的红薯去皮捣成泥
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步骤5/9
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面垫上撒面粉防粘,发酵好的面团取出揉几下排气,分成四个面剂子,盖上保鲜膜
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步骤6/9
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取一个面剂子擀圆,抓一团麻薯,拉扯一下放在面皮上,再放肉松,最后放红薯泥;收口捏紧,整理下形状
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步骤7/9
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四个都做完了盖上保鲜膜,温暖处发酵40分钟
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步骤8/9
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表面撒面粉装饰;烤箱180度预热10分钟;放入欧包180度烤15分钟(我的烤箱温度偏高);正常要烤20分钟
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最后一步
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趁热吃一个,太香了吧
面团发酵时候一定要盖保鲜膜,不让面团水分蒸发做好的欧包会硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-21
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