制作烧麦

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烧麦是否好吃主要是擀皮与调制馅子等的制作如果是饺子粉就不需要加淀粉了，直接120克开水调制粉后+180克冷水+猪油12克合面就OK 温馨提示：糯米提前泡发4-5小时此贴可供三口之家吃三餐

食材清单加入采购清单

面团类：

、

小麦粉 500克

、

小麦淀粉 50克

、

馅料类：

、

洋葱半个

、

玉米 1根

、

肥肉粒 180克

、

瘦肉 220克

、

香菇 7朵

、

熏干子 150克

、

生抽 2勺

、

蒸鱼茄酱 2勺

、

盐 2克

、

颗粒胡椒 3克

、

椒盐 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
小麦粉500克+小麦淀粉50克调匀+猪油12克+开水130克调匀+冷水170(看面粉湿度相应增减)，和成面团，密封醒发30分钟，这个时候做馅料
步骤2/17 点击查看大图
馅料配备中
步骤3/17 点击查看大图
熏香干
步骤4/17 点击查看大图
马铃薯淀粉+开水搅拌见图
步骤5/17 点击查看大图
瘦肉小颗粒用喜欢的味道加调料抓匀+淀粉糊搅拌均匀+油锁住水分备用
步骤6/17 点击查看大图
这一步应该提前几个小时进行泡发
步骤7/17 点击查看大图
隔水蒸30分钟，备用
步骤8/17 点击查看大图
肥肉炒至见图
步骤9/17 点击查看大图
加入熏干子炒30秒
步骤10/17 点击查看大图
加入香菇炒30秒
步骤11/17 点击查看大图
配料加入炒30秒
步骤12/17 点击查看大图
锅中间留个空隙+一点点油把瘦肉炒至变色，+馅料类的调料再全部和炒一会儿
步骤13/17 点击查看大图
加入糯米饭
步骤14/17 点击查看大图
炒均匀，发冷备用
步骤15/17 点击查看大图
擀皮见图(不能厚，不然会影响口感)
步骤16/17 点击查看大图
包起来
最后一步点击查看大图
冰冻后拿出来，冷水上锅，水开后继续蒸8-10分钟，见成品，