牛肉炒佛手瓜
牛肉蛋白质含量高且优质,脂肪含量少,做得好一样很美味,就像今天这道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜,牛肉入味有嚼劲,佛手清香嫩脆,红黄甜椒又增加了色彩,真是简单又好吃的下饭菜。 家常菜没有固定搭配,随手取材,稍一搭配就是好菜,只是蔬菜的质地不一样,所以琢磨一下入锅顺序,美味出锅啦!
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步骤1/9
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牛里脊切薄片,佛手瓜清洗干净;
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步骤2/9
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牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒,抓捏均匀上浆;
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步骤3/9
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佛手对切两半,扣着切薄片,大蒜切薄片,红、黄甜椒切小块;
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步骤4/9
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热锅温油,蒜片煸炒出香味;
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步骤5/9
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佛手瓜、红黄甜椒入锅,翻炒2分钟变色、微微变软,盛出备用;
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步骤6/9
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炒锅中倒适量油,不等油热,直接将牛肉片倒锅,用铲子迅速划散,使肉片彼此不粘连;
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步骤7/9
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转大火,肉片表面变色,撒盐、倒适量酱油、生抽,翻炒均匀;
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步骤8/9
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将佛手瓜等蔬菜回锅,混合均匀即出锅。
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最后一步
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牛肉炒佛手瓜,牛肉香嫩,佛手清香嫩脆!
1. 牛肉用牛里脊或者牛瘦肉;将牛肉冷冻变硬后再切,肉片又薄又均匀;
2. 肉片入热锅凉油,迅速划散再转大火,肉片独立而且成熟得快;
3. 调味料不限这些,可根据口味调整,比如放黑胡椒粉、辣椒粉等;
4. 配菜也不限这几种,可一年四季进行调整,老也吃不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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