Q弹Q弹的手工炒面
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在家没事干,那就玩个面粉吧! 搜罗出能用的食材,来个手工炒面,全家的最爱啊!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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面粉加水、鸡蛋和适量盐,和匀成光滑面团,醒半个小时
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步骤2/3
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醒面完成后,用压面器压出面条(面条出来后可以撒点干面粉以防粘结),面条下水煮熟后过冷水沥干,加入盐、糖、生抽、料酒,搅拌均匀备用
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最后一步
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热锅冷油下肉丝炒至变色,下胡萝卜茭白丝翻炒均匀,加适量生抽、料酒调味,加少量开水煮沸,加入搅拌均匀的面条,大火快速翻炒,收汁即可出锅(出锅前加适量麻油提香,不喜欢麻油的可以不加)
小贴士
▪️手工面的面团一定要揉透,这也是面条Q弹的㊙️密,不然面条容易糊掉,没有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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