偏口鱼炖大菜
味道鲜美的偏口鱼 加入白菜 豆腐 粉条 热呼呼滴炖上一锅，米饭 ，烙饼 ，馒头 ，简直就是所有主食的百搭菜品…… 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
41克
101克
115克
1179
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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新鲜偏口鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，清洗干净 。清洗好的鱼 用厨房纸吸干表面水分。斜刀切成两指宽的块。
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步骤2/10
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白菜斜刀片成片，豆腐切厚片，生姜切片，大蒜拍散备用。
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步骤3/10
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肥五花肉 切成厚片。
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步骤4/10
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香菜清洗干净 切段备用。
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步骤5/10
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炒锅烧热 放油 下五花肉中小火煸炒，煸炒出五花肉油脂，加入八角炸香。放入姜片 蒜瓣炒香后 ，加入1勺白糖炒化。
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步骤6/10
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淋入生抽，生抽炒香后 鱼块入锅。沿锅边烹入料酒。加入少许老抽上色。晃动炒锅，把调料炒匀。
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步骤7/10
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加入开水 没过鱼块。淋入1瓶盖白酒。放入切好片的白菜 盖上锅盖 中火炖10分钟左右。
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步骤8/10
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白菜炖烂 放入豆腐，把豆腐轻轻没入汤中，再炖10分钟。豆腐入味，撒入食盐调味。放入提前泡软的红薯粉条。粉条炖至透明 撒入白胡椒粉。
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步骤9/10
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关火后 撒香菜段。
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最后一步
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✅完成✅
鱼块入锅 尽可能避免用锅铲大力翻炒 尽量保持鱼块完整。
偏口鱼的味道很鲜 所以 不需要再加入其他的鸡粉或味精等提鲜的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-19
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