自制豆腐
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步骤1/8
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将150g黄豆洗净泡水(夏天2小时,天冷可适当延长时间),浸泡可提高出浆率;将泡好的黄豆放入破壁机加水至1200ml刻度线,进行打浆
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步骤2/8
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在过滤网上铺上滤布倒入打好的豆浆，将豆渣分离
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步骤3/8
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将过滤好的豆浆倒入小锅中煮开撇去浮沫，在小火煮3至5分钟左右
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步骤4/8
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关火，将温度降至85度左右，不要低于70度，这期间将3克葡萄糖内酯放入容器中用20克温开水将其溶解
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步骤5/8
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将豆浆从高处倒入装有葡萄糖内酯的容器中，轻轻搅拌几下，保温静止10分钟，（这时加上配菜就可以享受美味的豆腐脑啦！）
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步骤6/8
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将豆腐脑放入豆腐模具中，包好盖盖，上面放一个重物压1个小时左右
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步骤7/8
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豆腐做好啦！
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最后一步
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自己做的豆腐干净卫生，最主要健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-19
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