芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品
今天一起复刻喜茶家的超爆款 芋泥 爆浆 蛋糕 这三个词放在一起, 光想想就已经爱上了。 温柔的芋泥紫,让人一眼就心动。 一勺下去,饱满的芋泥爆浆缓缓流出, 柔软的蛋糕裹上香醇的芋泥酱, 满满一口的幸福感!真治愈啊! 不爱吃奶油的小伙伴, 也会被这款蛋糕征服。 它的奶油完全不像普通的奶油, 而是带着浓厚的芋头香味。 香甜细腻的芋泥, 扎实却不厚重, 搭配淡奶油的丝滑, 唇齿间的快乐一口就能感受 ~
151克
21克
64克
1697
千卡
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步骤1/9
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▲1、称量准备好所有食材备用。
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步骤2/9
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▲2、基础芋泥部分:将芋头蒸熟,放入料理机中,将牛奶和紫薯粉融合之后,倒入料理机,打成泥,打至细腻状态盛出备用。
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步骤3/9
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▲3、芋泥流心:将250g基础芋泥放入盆中,加入炼乳、牛奶和淡奶油搅拌均匀备用。
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步骤4/9
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▲4、制作奶油部分:将到奶油放入盆中,倒入炼乳,打至5分发有轻微纹路。再将110g基础芋泥加入至盆中打发至硬性。
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步骤5/9
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▲5、组装蛋糕:将蛋糕胚最顶层修平整,再从顶部切出三分之一。
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步骤6/9
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▲6、将剩余三分之二的蛋糕胚,用圆形切模将胚子掏空。
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步骤7/9
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▲7、将芋泥流心倒入洞中。再将奶油抹在周围,将另一片胚子盖在上边。
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步骤8/9
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▲8、用剩余的奶油,将蛋糕抹匀,可再打发原色50g奶油,将蛋糕顶部进行装饰。
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最后一步
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▲9、这是一款温柔到舍不得切开的蛋糕~
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发布于 2021-10-18
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