面食爱好者的胡萝卜小馒头
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步骤1/10
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食材准备好。
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先将胡萝卜切成丁,加入150g清水。
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用料理机打成汁。
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步骤4/10
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过滤出50g胡萝卜汁在碗中。
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步骤5/10
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将酵母化在胡萝卜汁中,碗中加入面粉和糖。
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步骤6/10
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用筷子和成絮状。
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步骤7/10
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倒在揉面垫上,将面团揉光滑,然后放入碗中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,手指戳面团不回缩,即发酵完成。
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步骤8/10
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再揉一遍面团,边揉边排气,排气充分馒头切面才会好看。
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步骤9/10
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将面团搓成长条,刀切成一个个小方块。
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最后一步
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取一个蒸屉,铺上油纸,将小面团放入,盖上盖子,放入蒸烤箱,40℃松弛10分钟,蒸烤箱100℃蒸制15分钟即可。
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发布于 2021-10-17
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