一次发酵|升级版熊掌卡仕达面包
卡仕达酱搭配酸甜的蔓越莓干,不腻口 只需一次发酵的面包体,做起来更简单,很适合烘焙新手
51克
52克
232克
1404
千卡
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步骤1/10
1⃣蛋黄加糖搅拌混匀,直接倒入玉米淀粉和低筋粉,翻拌均匀2⃣牛奶小火加热,不停搅拌至锅边冒泡离火,缓慢多次倒入蛋糊里,边倒边搅拌3⃣然后再倒回奶锅,最小火加热到浓稠顺滑状态,加入黄油,一直搅拌到黄油全部融进去,离火4⃣做好过筛一次更细腻,倒入容器,紧贴卡仕达酱盖保鲜膜,放进冰箱冷藏备用
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步骤2/10
后油法揉面,除黄油以外的所有材料放进厨师机里,光滑有弹性加入黄油,搅打至能拉出结实的大片薄膜
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步骤3/10
直接分成6等份,盖保鲜膜松弛20分钟松弛好的面团擀成圆形
展开全部10个步骤
发布于 2021-10-17
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