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原浆椰香蛋糕的做法

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原浆椰香蛋糕

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原浆椰香蛋糕，使用新鲜的椰子取1个椰子的汁和3个椰子的果肉，用料理机打成细腻的椰浆，再分别加入分离出的鸡蛋黄和少量过筛的糯米粉、蜂蜜、盐搅拌成糊，再加入打发的鸡蛋清调制出来的，整个过程都很愉快享受，因为满家都充满了椰子的香气，特别是烤制的过程中… 烤制出的蛋糕天然的同时还美味可口。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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161克
117克
335克

3176
千卡

食材清单加入采购清单

椰子 3个

、

鸡蛋 6个

、

糯米粉 30克

、

蜂蜜 20克

、

盐 5克

、

柠檬汁 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用刀将椰子从顶部1/3的地方圈形打开，便于取汁和椰肉。
步骤2/8 点击查看大图
取1个椰子的汁和3个椰子的果肉放入料理机打成细腻的椰浆糊。
步骤3/8 点击查看大图
将椰浆糊倒入干净的不锈钢盆里，加入分离出的蛋黄、过筛的糯米粉、蜂蜜和盐搅拌均匀成椰浆蛋黄糊。
步骤4/8 点击查看大图
打发鸡蛋清时，因为没有放白糖所以打发的时间长一些，一直打到倾斜盆子蛋清不会移动，打蛋器拿出时会有稳定的剑锋形状就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
将小部分打发的蛋清放入椰浆鸡蛋糊里，先切入式搅拌，再用硅胶铲从盆底往上90-120度搅拌，再将椰浆蛋黄糊全部倒入打发的鸡蛋清中，再次用硅胶铲从盆底往上90-120度搅拌，搅拌时轻而快，以免把打发的鸡蛋清消泡影响蛋糕的蓬松度。
步骤6/8 点击查看大图
在不锈钢碗里刷油或者垫入油纸，再将蛋糕糊逐个倒进碗里，把每个碗都拿起在台面上震2下去除空气。
步骤7/8 点击查看大图
放入预热好180度上下火的烤箱里烤制15分钟，再调为175度烤制15分钟，时间到打开烤箱的门晾2分钟再拿出烤箱。
最后一步点击查看大图
软糯细腻柔软又椰香满满的蛋糕就出炉了，太好吃了！没想到的是，待凉透后用密封袋封存于冰箱的保鲜层3个小时之后再拿出来更加美味。

小贴士

每个品牌的烤箱烤制温度会有少许差异，烤制15分钟后注意观察蛋糕体的颜色适当调温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-17

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