早餐必备|简单易学萌萌哒|小刺猬豆沙包

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介是神马鬼东西？看过的都不许笑 “神兽”开学了，每天都犯愁孩子早餐吃什么！这不看到小伙伴做了介个好看又好吃的小刺猬豆沙包，赶快来复刻一下吧！不过……做出来的介是神马鬼？ ✨果然做任何事情都不能偷懒，揉面不到位，发酵不到位，造型问题……手残党没有救没办法只好又重新再做一次。其实能把这图晒出来，我也是蛮佩服自己的勇气的。

食材清单加入采购清单

原味面团 1⃣:

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普通面粉 250克

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牛奶 130克

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酵母 2克

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南瓜泥面团 2⃣:

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普通面粉 250克

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牛奶 35克

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南瓜泥 150克

、

酵母 2克

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3⃣馅料:豆沙馅（你喜欢的馅料都可）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
⃣原味面团中所有食材加入厨师机桶中，启动和面功能2档搅拌成团后，调至3档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵至两倍大小。
步骤2/13 点击查看大图
2⃣南瓜面团同样操作面，不过不同南瓜含水量也不同，视面团状态，酌情添加或减少南瓜泥及牛奶用量。
步骤3/13 点击查看大图
3⃣趁面团发酵的时间把豆沙馅均分搓成约40克一个圆球冷藏备用。
步骤4/13 点击查看大图
4⃣发酵好的面团排气后，反复揉匀，切开面团切面细腻没气孔的状态即可。原味与南瓜面团各均分为6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜备用。‼️揉面很重要，只有面团揉到位了，蒸出来的馒头才能光滑紧实。
步骤5/13 点击查看大图
⃣造型：①取一个面团正面向下，擀成圆形包入红豆沙，捏好收口。
步骤6/13 点击查看大图
②将面团团成水滴状,沿小头的一方倾斜剪三刀，就是刺猬头部。然后一手握面团，一手用剪刀刀尖倾斜着一圈圈的剪出小刺儿。‼️注意别剪太深以防露馅。
步骤7/13 点击查看大图
③剪好后用筷子在刺猬头部沾点水，粘上两粒黑芝麻做眼睛；然后用剪刀在刺猬嘴巴那横着剪一下就是嘴巴，一只活灵活现的小刺猬就做好了。
步骤8/13 点击查看大图
④小兔子同样是包好馅料整理成水滴状，在小头那一面用剪刀倾斜剪出俩耳朵，再点缀上红豆做眼睛就完成了。‼️注意别剪太深防止露馅。‼️天气热整形要迅速，未做的面团和做好的馒头可以先放冰箱冷藏，避免发酵过头。
步骤9/13 点击查看大图
5⃣做好的馒头胚温暖处发酵至1.5倍大。
步骤10/13 点击查看大图
蒸锅装水，冷水放入馒头胚，大火烧开后转中火蒸12分钟左右，再焖5分钟后，揭开锅盖取出馒头至晾网上晾凉。
步骤11/13 点击查看大图
可可爱爱
步骤12/13 点击查看大图
不错
最后一步点击查看大图
不怕你们笑话，看看我偷懒的后果