XO酱
很多年前第一次吃到半岛酒店的xo酱，瞬间觉得惊为天人怎么会有如此美味的酱料啊，今天我们就在家复刻这道超赞的酱，用来拌饭、拌面或者炒菜都非常鲜哦…… 因为要给家里的孩子吃所以我没有放辣椒，能接受的可以放几个小米辣
6克
110克
72克
763
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/14
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元贝和瑶柱淘洗干净，加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上，水不要多刚好能淹没食材就可以
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步骤2/14
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海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上
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步骤3/14
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浸泡好的元贝个瑶柱撕成细丝，连同浸泡的汁一起放入蒸锅，隔水蒸20分钟
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步骤4/14
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准备好蒜瓣，生姜和洋葱
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步骤5/14
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分别切碎后备用
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步骤6/14
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锅里加入植物油我这里大概800克左右，放入蒜末中小火煮2分钟
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步骤7/14
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加入洋葱碎和姜末继续熬煮3分钟
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步骤8/14
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加入蒸好的元贝和瑶柱丝，连同汤汁一起放入
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步骤9/14
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熬煮到瑶柱和元贝丝略微变透明后加入海米
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步骤10/14
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加入味极鲜酱油
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步骤11/14
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加入蚝油
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步骤12/14
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加入糖，黑胡椒碎调味，这里大家根据自家口味来
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步骤13/14
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慢慢熬煮到水分蒸发，尝一下元贝瑶柱海米略微有嚼劲但是又不会很干后关火
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最后一步
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等放凉后，装入干净无水的罐子里保存
全程要看好火候，不要熬过了会太干硬不好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-15
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