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重阳花糕

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一朵秋菊,代表一份思念。一束茱萸,插满一份平安。在这里祝大家,重阳节快乐安康。
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10克
30克
282克


1330
千卡

低脂,三高值得一试~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/14

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小贴士

小贴士: 1、用破壁机能把米浆搅拌得比较细腻,如果是用常规料理机搅拌,泡米的时间一定要够,泡至可以用手轻松压碎的状态为宜。 2、将打好的部份米浆加热后再混合进米浆里,可以使蒸出来的米糕更绵软,要留意不要加热得温度太高,米浆会凝固。 3、米浆发酵要掌握好时间,时间太短,发酵不充分,时间太长,发酵出来的米浆会有一股酸味,都会影响到成品口感。 4、蒸米糕可以用硅胶模具或其他不粘的杯子,米浆倒入模具或者杯子中时,不必倒满,因为再次发酵和蒸制时还会膨胀。 6、相对于用糯米粉制作的传统重阳糕,这款重阳米糕只用大米制作,吃起来口感绵软且更易消化;有桂花的一丝丝香味,还带着浓郁的奶香,表面的干果可以按喜好添加,红枣、葡萄干、蔓越莓都很不错,重阳节做给长辈吃,一定会喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-10-14

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