超软的50%黑麦吐司来了(含配方)
新手也能做成功的黑麦吐司,麦香浓郁,绝对健康又饱腹!淡奶油和牛奶的加入,使面团的状态特别好,不会粘手,直接法简单易操作,成品超柔软,最重要的是好吃! 配方可做2条450克黑麦吐司!
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
1⃣️除(黄油和盐)外的所有配料加入海氏M5厨师机揉面桶内,打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。2⃣️继续打到可以拉出手套膜的状态。3⃣️取出打好的面团放入28度的环境中进行一发,大概60分钟。4⃣️发酵好的面团大约两倍大。
-
步骤2/6
点击查看大图
5⃣️平均分成6份,轻拍排气,滚圆,松弛15分钟。6⃣️进行第一次擀卷,继续松弛15分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
7⃣️第二次擀卷结束后,三个一组放入吐司盒中进行最后发酵,温度36-37度,湿度80%,发酵至9分满。
-
步骤4/6
点击查看大图
8⃣️放入预热好的烤箱中,上下火180度,下层,45-48分钟左右。
-
步骤5/6
点击查看大图
9⃣️出炉后,震几下脱模,晾凉后密封保存或冷冻保存。
-
最后一步
点击查看大图
我喜欢早起揉面团,使用海氏M5厨师机揉面,超静音,不会吵醒孩子,而且15分钟就可以揉出手套膜,5L大容量,一次可以揉2条450克吐司,好方便!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-11
黑麦吐司来了的相关分类
黑麦吐司来了的相关推荐
-
烘焙新手也能做好的一次发酵紫米吐司,附揉面小技巧
62539人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
211739人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6110439人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
224770人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2977582人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32579104人看过 -
吐司面包
20447504人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2247356人看过 -
无糖无油芋泥紫薯吐司|免手套膜❗️低脂吐司面包
126503人看过 -
#中小学生营养餐#孩子超爱的美味早餐~黄油煎蛋奶吐司
172181人看过 -
香肠土豆焖饭
2771009人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
262098人看过