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蒸豆沙面包(口感介于面包与馒头之间)

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小王子不知看到我拿着什么,突然说妈妈我好想吃面包,我好久没吃面包了。 的确是,夏天温度高不好和面,就很少做面包,有几包面粉未开封都放到生虫了。 但是难得小家伙提了要求,因为他极挑食,我一直都奉行,只要他想吃肯提,哪怕是天上月,老母亲也愿意努力去获取。 何况只是个面包而已。 但是最近他咳嗽,面包会有点上火,就突发奇想想做蒸的。 前面所有程序都和烤面包一样,只是最后不是进烤箱而是进蒸锅。 只是令我意外的是,刷的蛋液消失不见了,记得看过别人蒸出来的是很黄的跟烤的差不多。 欧巴说可能别人造jia了。我又想难道是应该刷纯蛋黄?想想应该也上不了那样的色啊,毕竟蛋黄就薄薄一层,蒸的过程中有水蒸气,怎么也不可能像烤的那样上色啊。 但是最后脱模容易,掰开时手感也很软,口感介于面包和馒头之间,既有面包的拉丝和黄油香又有馒头的暄软湿润。 小王子竟然没有发现异样,我说是面包,他也就认为是,午餐直接吃了大半个,心满意足的样子。 - 配方可做6个。 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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12克
43克
283克


1407
千卡

低脂,三高值得一试~
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烹饪步骤
步骤1/18

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小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克; △ 夏天和面自动切换成冰牛奶,并给厨师桶穿上冰袋,没冰袋则可预先把所有液体加一起冻成冰渣状,均可有效防止面团高温; △ 蒸的时长视面包个子而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-10-11

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