吐司面包

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周末给儿子做个吐司面包。他能开心一上午。做了吐司面包，早餐就可以给他做三明治，而且也不用起那么早了，比较方便。参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼高筋粉 270克

、

鸡蛋 1个（55g）

、

牛奶 120克

、

白糖 40克

、

盐 2克

、

奶粉 30克

、

酵母 3克

、

奈特兰淡味黄油 30克

、

450克吐司盒 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把所有的材料投入面包桶，黄油除外。启动面包机揉面程序，20分钟。揉至扩展阶段。加入软化的黄油，启动面包机和面程序，20分钟。揉至完全扩展阶段。能轻松拉出薄薄的手套膜。取出一小块面团，用手慢慢撑开面团，中间没有锯齿状即可。面团的温度不宜过高。最好用冷藏牛奶。
步骤2/16 点击查看大图
面团揉好以后，把面团滚圆放入玻璃碗中，在温暖的地方进行发酵。现在天气变冷，大约发酵1~一个半小时左右。
步骤3/16 点击查看大图
发酵至两倍大。手沾面粉，面团不回缩即可。
步骤4/16 点击查看大图
面团排气，然后把面团平均分成三份儿。揉圆，松弛15分钟。
步骤5/16 点击查看大图
进行第一次擀卷。把面团按扁，光面儿朝上，擀成椭圆形。如果有大气泡，轻轻拍掉。
步骤6/16 点击查看大图
把面团翻面儿，光滑面朝下，然后把面团自上而下卷起。
步骤7/16 点击查看大图
依次卷好后，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
面团松驰完成后，取松弛好的面团稍稍擀长，先用手按扁，光滑面朝下，擀卷时不要太用力，翻面自上而下卷起。卷2.5圈儿左右。
步骤9/16 点击查看大图
全部完成后，放入吐司模具。盖上保鲜膜，在温暖的地方进行发酵。在烤箱内放一碗不超过45度的温水，把土吐司模具放入烤箱内，进行发酵。大约发酵1~1个半小时左右。
步骤10/16 点击查看大图
发酵7~8分满。手指按压面团迅速回弹。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱提前175度预热十分钟。盖上吐司盖，烤箱上下火175度35~40分。每家烤箱温度有差异，可以根据自己家烤箱进行调整。
步骤12/16 点击查看大图
出炉以后震两下，震出热气。
步骤13/16 点击查看大图
出炉以后，把吐司放入烤架上。
步骤14/16 点击查看大图
奶香味儿浓郁的吐司就做好啦。
步骤15/16 点击查看大图
放凉以后切片儿。吐司的组织比较绵密，吃起来感觉像棉花一样软。可能金龙鱼的面粉没有其他面粉做起来的吐司内里颜色漂亮，但是口感一点都不差呢。
最后一步点击查看大图
融合了奈特兰黄油的香气，吐司的组织比较绵密，口感香甜，回软。吐司切片可以做三明治，早晨轻轻松松就能解决。早餐来一杯浓浓的豆浆，香甜的奶香吐司片儿，在抹点香甜沙拉酱，能量满满。