焦糖布丁（免烤箱）
家里小朋友吵着要吃布丁几天了，今天终于给她做上了，出锅俩孩子抢着吃，也是，焦糖布丁确实很好吃，细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖，吃上一口细腻顺滑，入口即化，香甜可口！
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步骤1/18
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准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下
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步骤2/18
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然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水
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步骤3/18
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小火煮至焦糖色，不要搅拌
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步骤4/18
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再加入15克热水，晃动均匀
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步骤5/18
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趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了
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步骤6/18
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再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
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步骤7/18
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再边倒入温牛奶边搅拌
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步骤8/18
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搅拌均匀
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步骤9/18
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过筛两次
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步骤10/18
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倒入装有焦糖的杯子里
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步骤11/18
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盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔
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步骤12/18
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水开上锅蒸10分钟
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步骤13/18
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蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈
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步骤14/18
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找一个盘子倒扣过来
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步骤15/18
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然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了
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步骤16/18
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入口即化，细腻顺滑，香甜可口！
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步骤17/18
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成品图！
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最后一步
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1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻
2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-10
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