如何快速揉出手套膜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

材料就不细说

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不同的面包，

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配方也不同，

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但目的是一样的……

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揉出手套膜！

烹饪步骤

步骤1/7
我比较喜欢用水合法，这样也不咋地浪费时间，如果你急需，也可以不用过夜，所有材料除了黄油，酵母，盐以外全部放进厨师机低档揉成团，包起来放进冰箱冷藏，我一般都是晚上放进去，
步骤2/7
放一晚上的面团就可以拉出来粗膜了
步骤3/7
把面团撕成块，把酵母放进去，我喜欢用一点点水稀释下酵母，3档揉成扩展状态，很快，因为冷藏了嘛，再放进黄油和盐，
步骤4/7 点击查看大图
把软化好的黄油放进去揉至黄油吸收然后取一块拉一下看状态
步骤5/7 点击查看大图
揉至黄油完全吸收以后5档揉5分钟左右就好了，我是2分钟2分钟揉的，停了会拉一下看看状态。
步骤6/7 点击查看大图
这个手套膜对于初级的我来说已经很满意了，高档一定注意时间，别搅断筋，不然就做不了面包了，搅拌好是不会那么粘手的，可以试一下，经过多次的经验累积，我觉得这个最快了。
最后一步点击查看大图
用到的面粉是新良高筋面一定注意耐高糖酵母机器:海氏m5轻音厨师机。不要气馁多实践几次就可以拥有一套属于自己的手套膜方法加油