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紫薯扭扭酥

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一直有人说蓝色跟紫色是影响食欲的颜色；但是我觉得这个说法用在紫薯身上不太适用，只要搭配合宜，也可以看上去很好吃！刷了蛋液的手抓饼皮烘烤后，显酥呈金，紫薯穿梭其中。金黄潋紫，有点宝石的意思！酥脆止于表层，内里反而是松软的，紫薯泥依旧沙绵。前者是面香，后者是粗粮气，有丝奶味。因为没有加糖，吃起来口挺淡，倒是把紫薯的味衬出来了。甭说当早餐，做来当个小点心都绰绰有余了~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 3小个（去皮蒸熟后的重量150g）

、

牛奶 25g

、

手抓饼 4张

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.紫薯去皮切片冷水上锅蒸熟，趁热取出倒入碗中压成泥
步骤2/4 点击查看大图
2.往紫薯泥加入牛奶拌匀备用
步骤3/4 点击查看大图
3.准备一张手抓饼，将拌好的紫薯泥均匀的抹在手抓饼上，再盖上一张手抓饼，切成1.5cm宽的长条状，取一条对折扭成麻花状，放入垫有烘焙纸的烤盘上
最后一步点击查看大图
4.将扭扭酥刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻，烤箱上下火190度提前预热10分钟，放入紫薯扭扭酥烤13分钟即可

小贴士

1.此菜谱是做20条紫薯扭扭酥的量哦 2.这里没有放任何调味料哦，喜欢吃甜一点的可以适量加些细砂糖或炼奶到紫薯泥中哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-09

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