芋泥蛋糕卷,试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧!
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步骤1/12
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食材准备好。
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步骤2/12
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蒸烤箱预热至135℃,水和玉米油充分搅拌均匀后再加入加入蛋黄和细砂糖,搅拌均匀。
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步骤3/12
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筛入低筋面粉和玉米淀粉,蛋抽呈Z字型搅拌至均匀无颗粒,蛋黄糊整体顺滑。
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步骤4/12
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蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至短弯钩状态。
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步骤5/12
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蛋黄面糊和蛋白用刮刀翻拌混合均匀。
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步骤6/12
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倒入垫好油纸的方盘模具中。
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步骤7/12
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蒸烤箱135℃上下烤模式烤25分钟。
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步骤8/12
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碗中加入芋泥100g、淡奶油150g、细砂糖20g,用打蛋器打发至短尖勾。
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步骤9/12
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蛋糕卷斜切两边,抹上芋泥奶油。
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步骤10/12
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用擀面杖辅助卷起。
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步骤11/12
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即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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