甜甜菠萝蜜核
喜欢甜的菠萝蜜核,所以有了它。
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步骤1/7
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准备洗干净的菠萝蜜核
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步骤2/7
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在碗中加勺盐浸泡10分钟,预防过敏
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步骤3/7
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捞出核放锅中另加清水没过,再放少许盐煮。煮10-20分钟
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步骤4/7
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捞出放凉,可以留一些吃原味。把想要做甜口的核外面皮剥开(主要剥外面硬的发白的皮)
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步骤5/7
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再加水,如果前面煮的时间不长或者喜欢很软糯的就加水没过,反之就水少点,没过三分之二左右吧。然后按照喜好加白砂糖(我还加了点冰糖)大火煮开,盖好后转小火
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步骤6/7
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关注水量,时不时开盖撇水蒸气以及搅拌,最后感觉差不多粘稠水少后,就开盖小火一直搅拌到收汁形成糖浆
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最后一步
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最后盛出装碗,适量淋入糖浆
最后收汁一定要小火,不然会焦
加糖量不要太少,可以后面尝一下按照喜好再灵活添加
白砂糖比例要大过冰糖,因为我这次就少了没出糖浆,上次我放的多糖浆淋上去更好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
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