酱烧红扁豆
-
步骤1/8
点击查看大图
这个学名：扁豆，本地称呼：蛾眉豆。500克扁豆摘去两头，将豆子两侧的筋撕去。
-
步骤2/8
点击查看大图
清洗干净冷水下锅，水刚好没过豆子即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
水开后，大概煮4分钟左右，待到扁豆颜色变浅，捞出。
-
步骤4/8
点击查看大图
将煮过扁豆水分滤干，准备6月香豆瓣酱与辣椒酱，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小葱，用韭菜代替）。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅放油，放入蒜片，花椒，1勺6月香豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，炒出香味。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入扁豆，炒开，大约2分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入切好的小米辣与韭菜，炒匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，一顿吃完。
扁豆先煮可以去除豆子表面略略的毛刺感，口感更润滑，也可以保证豆子完全熟透。照片中的六月鲜轻盐原汁酱油，可根据自己的口味适量放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-07
酱烧红扁豆的相关分类
酱烧红扁豆的相关推荐
-
肉焖扁豆
54039人看过 -
红扁豆烧前上肉(家常菜)
441657人看过 -
椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！
1329741人看过 -
香辣基围虾
71248人看过 -
香煎刁子鱼
16170人看过 -
十全大补钙！就是小菠菜炖豆腐～
634447人看过 -
奥尔良炸鸡翅
3924356人看过 -
香辣鸭掌
26184人看过 -
青豆瘦肉汤
146209人看过 -
香肠
216010人看过 -
爆炒猪肝
6356481人看过 -
彩椒蚝油焖鸡翅
223915人看过
