雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约

浏览 82388 · 收藏 797 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每年10月应季吃山楂，顺应大自然食节。开胃、消食~ 选在国庆假日的下午给大家安排这个酸甜消食的山楂球，这几天好吃好喝的该消消食了，做一盘吃吃，明天回归正轨。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

山楂 500克

、

糖 150克

、

水 50克

、

白醋 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先说一下如果你做吃的手感不好，请严格照上面4个原则准备材料，手感好的随便到。什么叫手感不好，就是一看就会，一做就废，然后还觉得方子问题，请相信我方子真的没问题，我炒楂球10年选表皮红亮的山楂口感会甜些，买回来的山楂洗干净，不要去籽，表皮破的要挑出来，保持一颗完整山楂是成功的关键。我这里300g10块钱，不知道你们那山楂便宜还是贵。
步骤2/16 点击查看大图
洗干净的山楂晾干水份，着急做你就拿厨房用纸擦干。目标：山楂没有水迹，干爽。
步骤3/16 点击查看大图
水糖放锅里烧开。强迫症患者照配料表4个5原则准备，不称秤的记住一个原则，水少放，放水的目的只是润一下糖让它别糊掉，最终水份是要蒸发的。
步骤4/16 点击查看大图
有水的时候一般泡会蛮大的，水份少了后泡就会小点。
步骤5/16 点击查看大图
因为我的是不粘锅，糖的状态这样就差不多了，这个自己动下锅子也能感觉到的，放点白醋进去，翻动烧去白醋的味关火，醋能加整糖结晶。
步骤6/16 点击查看大图
关火后倒入山楂翻动山楂，这里耐心一点。不要觉得不出糖霜就是没成功。
步骤7/16 点击查看大图
糖霜的观察锅上会先变白，你耐心点炒山楂就好。
步骤8/16 点击查看大图
慢慢温度降下来山楂也开始裹上白霜，这个地方时间不好说，因为时间要看温度的，冬天炒的时候没几下就结霜了，现在天气点热，要多炒几下。
步骤9/16 点击查看大图
成功了，薄薄的一层糖霜很好吃又不甜腻。
步骤10/16 点击查看大图
炒的时候呢，不要觉得糖放多了不好，因为糖始终只会挂薄薄的一层。还有咱也不会天天吃这个玩意。也就是季节性的吃一吃开胃消食。
步骤11/16 点击查看大图
美！
步骤12/16 点击查看大图
成品
步骤13/16 点击查看大图
可以做来卖啊！每年10月11月当二个月老板。
步骤14/16 点击查看大图
有问题微信语音留言问我，平时忙不怎么来这看评论的。527183912
步骤15/16 点击查看大图
酸酸甜甜开胃哦
最后一步点击查看大图
做成山楂糕也很好吃