酥粒开花小蛋糕
松软可口的小蛋糕配上酸酸甜甜的草莓干。还有奶香浓郁。酥酥脆脆的表皮,好吃到起飞~做法简单0失败。赶紧安排上吧! 食材用料 蛋3个(55克以上) 低粉50克 玉米淀粉5克 白糖20克 玉米油33克 牛奶38克 草莓干200克 酥粒用料 黄油25克、白糖20克、面粉20克 工具, Detbom烤箱 做法: 1、制作酥粒 混合黄油25克、白糖20克、面粉20克,揉搓成颗粒状即可。放入冰箱冷藏备用。(防止黄油软化成面糊) 2、制作蛋糕糊 蛋凊、蛋黄分离,蛋黄里,加入牛奶,玉米油。搅拌乳化。筛入低筋面粉。“Z”字型搅拌至顺滑无颗粒状态,备用 蛋清挤几滴柠檬汁祛腥,加入1/2,白糖和玉米淀粉。低速打发至泡沫细腻。再次加入剩下的白糖和玉米淀粉。中高速打发至提起有小尖角不滴落即可! 蛋白霜分两次加入面糊,上一次搅拌均匀再加入下一次。搅拌顺滑,装入裱花袋,抬入纸杯四分满,放上草莓干。再次挤入面糊至7分满,再次放上的草莓干,舀上一勺酥粒! Detbom烤箱,上下管150度。提前预热10分钟。放入小蛋糕。上下管180度烤20分钟(不同牌子的烤箱温度和时间有所差异。仅供参考)表面金黄开花即可。 小帖士: 做这款小蛋糕。0难度,有手就会做,赶紧448!
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步骤1/6
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1.准备食材
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2、制作酥粒
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3、制作蛋糕糊蛋凊、蛋黄分离,蛋黄里,加入牛奶,玉米油。搅拌乳化。筛入低筋面粉。'Z'字型搅拌至顺滑无颗粒状态,备用
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步骤4/6
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4、蛋清挤几滴柠檬汁祛腥,加入1/2,白糖和玉米淀粉。低速打发至泡沫细腻。再次加入剩下的白糖和玉米淀粉。中高速打发至提起有小尖角不滴落即可!蛋白霜分两次加入面糊,上一次搅拌均匀再加入下一次。搅拌顺滑,
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5、装入裱花袋,抬入纸杯四分满,放上草莓干。再次挤入面糊至7分满,再次放上的草莓干,舀上一勺酥粒Detbom烤箱,上下管150度。提前预热10分钟。放入小蛋糕。上下管180度烤20分钟(不同牌子的烤箱温度和时间有所差异。仅供参考)表面金黄开花即可。
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最后一步
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6、烤好取出放凉即可开吃。
小帖士:
做这款小蛋糕。0难度,有手就会做,赶紧448
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-06
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