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莲藕排骨汤的做法

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莲藕排骨汤

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秋季是吃莲藕的季节，粉粉糯糯的莲藕口感很好，养胃又养生

食材清单加入采购清单

猪排骨或颈骨 1000g

、

莲藕 3节

、

姜 4片

、

盐适量

、

花椒 8粒

、

开水 2.8L

、

小葱，切葱花 1颗

、

大葱 1根

、

白醋、料酒适量

、

陈醋 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖少许

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨清洗三遍，漂净血水
步骤2/9 点击查看大图
莲藕去皮，切成大块备用
步骤3/9 点击查看大图
洗净的排骨冷水下锅，加料酒，大葱段，姜片，花椒大火烧开
步骤4/9 点击查看大图
焯过水的排骨用热水冲净浮末
步骤5/9 点击查看大图
备好大葱段、姜片、蒜块、花椒
步骤6/9 点击查看大图
把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒，少许白醋一起放进高压锅里，加入适量的开水，喜欢喝汤的可以多加点开水，高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火
步骤7/9 点击查看大图
准备蒜末、大头菜颗粒、葱花
步骤8/9 点击查看大图
加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒，葱花，红油辣椒打一个沾水碟子
最后一步点击查看大图
二十分钟后关火在放适量的盐调味，撒上葱花即可，清汤莲藕排骨汤就可以了，再沾沾水，两个口味，不错

小贴士

第一次排骨焯水的时候冷水下锅，第二次放高压锅的时候排骨要开水下锅，一定要加白醋，盐等菜出锅前再放，不然排骨会柴！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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