排骨闷板栗
吃板栗的季节到了,get起来
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步骤1/5
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排骨焯水,下油锅,加姜片,翻炒两面微黄,加盐。我是直接放砂锅里煎炒的,之后加酒,生抽,蒜两瓣,翻一下,加清水,盖盖子小火闷。
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步骤2/5
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准备板栗,对半切,直接菜场买处理好壳皮的。
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步骤3/5
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葱和蒜瓣
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步骤4/5
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排骨刚开始闷20分钟后翻身,继续闷,要注意水位,全程基本小火,(加啤酒闷的排骨会熟的容易点,40-50分钟的样子,就软烂了),汤汁剩底部水位时,加老抽翻拌一下,加板栗,闷到收汁加糖,放葱结,加胡椒粉翻拌几下,关火闷两分钟,即可。
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最后一步
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最后成品就是这样子的,我懒的换盆,直接上砂锅
注意不要烧焦,最好守住锅免得忘记,烧糊锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-06
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