低脂清肠的油菜炒豆腐泡
今天分享一道家常小炒,这虽然是一道素菜,但除了黄绿相间的小清新颜值外,其清肠效果也不错,尤其油菜叶子的粗纤维更促进胃肠的蠕动。清新的蔬菜香,越吃越浓的豆香,根本不用担心它会遭人嫌弃。 参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#
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步骤1/7
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油菜清洗干净,油豆腐(豆腐泡)一碗;
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步骤2/7
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油菜切小段,帮子和叶子分开放;豆腐泡切粗条,增加入味面积;
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热锅温油,葱花炝锅,菜帮子和豆腐泡同时入锅;不用担心这菜油少不香,油主要是为了炝锅用,豆腐泡是油炸的,表皮上也有不少油脂;
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边炒边淋少许水,增加湿度,也同时让豆腐泡吸水膨胀变柔软,根据口味撒少许盐;
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步骤5/7
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再加适量水,使豆腐泡的体积明显增加,豆腐泡外皮本是硬的,吸水后变得柔韧,而且会有部分油脂渗出来,使油菜帮子也油润好吃了;
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步骤6/7
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起锅前叶子入锅,翻炒变色即可出锅。
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最后一步
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油菜炒豆腐泡,清香脆嫩可口!
1. 这菜是用炒的方法,但豆腐泡外硬内紧,干炒并不好吃,适量淋水可使豆腐泡柔韧,更能品味出豆香味;
2. 油菜可换成大白菜、小白菜、娃娃菜,用炖的方法也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-06
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