椰蓉蜜豆面包
如果非要让我说一款记忆最深刻的面包,这款椰蓉蜜豆面包肯定有名次了,它烘烤时满屋飘香,食用时表皮香甜酥脆,尤其内部又非常的香甜柔软。制作步骤虽然相较于其他面包偏多,但都操作简单,成功率高,所以椰蓉控、蜜豆控的朋友不可错过~ 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
155克
55克
289克
2054
千卡
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步骤1/20
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将除黄油外的面团食材放入搅拌缸中;
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步骤2/20
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低速成团,再转中高速搅打至粗模,再加入软化的黄油,同样低速混匀,再转中高速搅打至手套膜;
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步骤3/20
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面团底部收拢,放入搅拌缸中,盖上保鲜膜发酵至2~3倍大,手指戳入不塌陷不回缩即可;
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步骤4/20
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发酵期间,准备椰蓉馅,软化的黄油中倒入糖,按压混和均匀;
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步骤5/20
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再倒入蛋黄和炼乳混匀;
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步骤6/20
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再倒入奶粉和椰蓉;
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步骤7/20
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再次混和均匀即可;
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步骤8/20
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取出发酵好的面团,拍扁按压排气;
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步骤9/20
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分成6个小剂子滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
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步骤10/20
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松弛好的面团,擀成长舌状;
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步骤11/20
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再翻面整理成四方形,底部边缘扒薄,铺上一层椰蓉馅,撒上适量蜜豆;
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步骤12/20
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从上向下卷起,收口处捏紧,再将长条面团1/2对折,用刀子再中间切开,头尾不切断;
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步骤13/20
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再将两头从中间切口翻转过来;
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步骤14/20
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稍微整理放入船型纸托中,剩余面团都弄好后,再次盖上保鲜膜二次发酵;
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步骤15/20
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发酵时,准备椰蓉酱,玉米油中依次加入糖、鸡蛋液、椰蓉,搅匀;
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步骤16/20
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后装入裱花袋中备用;
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步骤17/20
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面团发酵好后,刷上鸡蛋液,撒上蜜豆,挤上椰蓉酱即可;
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步骤18/20
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将烤盘放入提前180度预热好的风炉中,继续烘烤15分钟左右,表面金黄上色即可;
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步骤19/20
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这样美味好吃、香气浓郁的椰蓉蜜豆面包就做好了;
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最后一步
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超级美味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
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