腰果炒鲍鱼片
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步骤1/9
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把鲍鱼肉用勺子挖出来,用刷子洗净
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步骤2/9
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把鲍鱼肉放在干净布上(防滑),横刀片出肉片,这个步骤很费时间。需要刀工,第一次切也切的有点厚
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步骤3/9
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准备配菜:蒜姜粒、腰果、芹菜、青红椒、香菜等(左上角料汁只用一点点,剩下的用来做螃蟹蘸料了)
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步骤4/9
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热油放入姜蒜粒炒香
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步骤5/9
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倒入芹菜、腰果翻炒几秒
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步骤6/9
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倒入青红椒一起翻炒
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步骤7/9
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炒4-5分钟芹菜等直到基本熟透
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步骤8/9
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加入鲍鱼片一起翻炒1-2分钟(炒久了肉会老),炒至鲍鱼片微微卷起来加入1勺盐1勺蚝油1勺生抽,出锅加入香菜就可以了。
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最后一步
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装盘准备开吃啦,鲍鱼肉脆嫩可口非常好吃。
片鲍鱼的时候横向用刀需要注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-04
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