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糖醋带鱼：尝试一下新吃法！的做法

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糖醋带鱼：尝试一下新吃法！

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终于在国庆做出了这道糖醋带鱼。建议大家带鱼还是当天买的现做最好，当然，这次也教大家怎么处理冷冻过的带鱼。香煎和红烧的带鱼最常见，但我比较喜欢带点辣的糖醋口味，也算是一次尝试。需要注意的点在于： 1. 带鱼去腥很重要，不要直接煎，前面的几步千万别省略； 2. 煎带鱼的时候要有点耐心，等煎到一面金黄的时候再翻面，这样带鱼不容易散。参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

盐 1.5克

、

胡椒粉 2克

、

生姜 5片

、

蒜 3瓣

、

八角 2个

、

花椒 5粒

、

干辣椒 3个

、

大葱半根

、

小葱 1根

、

淀粉 30克

、

料酒 3勺

、

生抽 1勺

、

米醋 3勺

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 带鱼化冻后切成段。
步骤2/14 点击查看大图
2. 加盐、胡椒粉和料酒。
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3. 用手轻轻抓匀后腌制15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
4. 炸之前，带鱼的两面裹一层淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
5. 不粘锅淋一层薄油，放带鱼煎。
步骤6/14 点击查看大图
6. 这一步一定要有耐心，要等一面煎至金黄再翻面。
步骤7/14 点击查看大图
7. 两面都煎好后捞出。
步骤8/14 点击查看大图
8. 这时候下姜蒜炒香。
步骤9/14 点击查看大图
9. 下煎好的带鱼。
步骤10/14 点击查看大图
10. 轻轻翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
11. 倒入大葱、花椒、八角和干辣椒炒香。
步骤12/14 点击查看大图
12. 用生抽、老抽、糖和醋调味。
步骤13/14 点击查看大图
13. 倒入没过食材的水，煮至水干，捞出。
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14. 撒上葱花点缀，完成~

小贴士

1. 带鱼去腥很重要，不要直接煎，前面的几步千万别省略； 2. 煎带鱼的时候要有点耐心，等煎到一面金黄的时候再翻面，这样带鱼不容易散； 3. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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