雪菜黄鱼面
老公是上海人，常常向我这个北方人提到雪菜黄鱼面是如何鲜美，鲜到鲜得的海捕小黄鱼很新鲜，做一碗雪菜黄鱼面慰籍老公的思乡之情。 参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#
13克
102克
61克
773
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/17
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鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻。
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去头尾内脏洗净。
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加料酒，胡椒粉，一点盐，葱姜丝抓匀腌制两小时。
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葱姜切丝，雪菜切末，小红椒切圈备用。
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步骤5/17
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虾去头壳，虾线，剥出虾仁，加胡椒粉，料酒抓匀腌制一会儿。
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步骤6/17
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腌制好的小黄鱼用锋利的刀沿着中间大刺剃下鱼肉。
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步骤7/17
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油烧热，葱姜丝入锅爆出香味。
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步骤8/17
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放鱼骨煎至两面金黄。
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步骤9/17
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加水大火烧开。
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煮二十分钟左右汤色奶白。
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步骤11/17
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捞出汤中葱姜鱼骨。
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步骤12/17
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另起锅油烧热放蒜片爆香。
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步骤13/17
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放雪菜，红椒圈略炒，倒入煮好的鱼汤。
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步骤14/17
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开锅后转中小火，放入鱼肉，虾仁，加盖煮2分钟关火，撒胡椒粉调味。
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步骤15/17
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面条煮熟挑入碗中。
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步骤16/17
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浇上雪菜黄鱼浇头。
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最后一步
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鲜美的雪菜黄鱼面。
1，各种食材随自己喜好随意调节用量。
2，辣椒可以不放。
3，雪菜是腌制品，咸度不同，咸的汤里就不用放盐了，如果淡就加点盐调味。
3，因为很鲜，就没放其它调料，也可以放鸡精调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-03
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