紫薯爆浆面包
咬一口就会爱上 香甜松软,超级的好吃 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
200克
48克
336克
3070
千卡
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步骤1/17
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黄油,糖粉,低粉,紫薯粉,捏散,捏成酥粒
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步骤2/17
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酥粒,冰箱冷藏
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步骤3/17
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蛋黄,糖粉,搅拌发白
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步骤4/17
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牛奶,玉米淀粉,紫薯粉,搅拌融化
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步骤5/17
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加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤6/17
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平底锅,熬制粘稠
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步骤7/17
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水,高粉,熬到65度
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步骤8/17
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放凉
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步骤9/17
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高粉,奶粉,糖,烫种,紫薯粉,蛋白,水,酵母,和面10分钟
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步骤10/17
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加入黄油,盐,揉成手套膜
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步骤11/17
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发酵2倍大,排气,滚圆,平均分成8份
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步骤12/17
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滚圆
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步骤13/17
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表面刷牛奶,蘸酥粒
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步骤14/17
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发酵2倍大,165度25分钟
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步骤15/17
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奶油打硬
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步骤16/17
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加入卡仕达,打均匀,挤入面包
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最后一步
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搞定啦,会爆浆的
酥粒要提前做
烤箱根据自己家烤箱温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-02
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