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芋头焖猪脚肉｜又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头，真係好味

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焖得又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头，真係好味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪脚肉 700克

、

芋头 400克

、

蒜苗 1根

、

红椒 1个

、

小香菇 8个

、

干虾米 8克

、

盐小半勺

、

鸡粉少许

、

味极鲜酱油 1.5勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 2颗

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋头切成小块
步骤2/12 点击查看大图
猪脚肉切大小适中的块
步骤3/12 点击查看大图
蒜苗切段，红椒切斜片，泡发好的香菇对半切开
步骤4/12 点击查看大图
芋头下锅炸一下，看到表面有些微金黄，推起来很轻就可以捞出了
步骤5/12 点击查看大图
猪脚肉下锅煸香
步骤6/12 点击查看大图
炒香后加入香菇和虾米翻炒
步骤7/12 点击查看大图
调味，加入适量盐，少许鸡粉，1.5勺味极鲜酱油，1勺蚝油，2颗冰糖，少许胡椒粉
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入适量过滤干净的香菇水，焖20分钟
步骤9/12 点击查看大图
焖好后加入芋头，蒜梗，再焖5分钟
步骤10/12 点击查看大图
最后加入蒜叶和红椒，来点包尾油
步骤11/12 点击查看大图
翻拌均匀（翻的时候注意，芋头很容易碎）
最后一步点击查看大图
又香又入味的猪脚肉，外酥里糯的芋头，真好吃

小贴士

处理芋头的时候要带上手套，不然过后手会很痒的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-02

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