是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

火龙果吐司的做法

点击查看大图

火龙果吐司

浏览 14.4万 · 收藏 4616

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是翻看幸福老师的面包作品发现的，因为我家里有火龙果汁，所以我打算做这款面包。食物里的颜色预热就会发生变化，所以这个火龙果汁做的面包出来后并不是它本来的颜色了。我追求的是用最天然的原料和手边的东西（其实就是懒），所以颜色像不像就不重要了，就当神似吧。我做了两个，做一个配方减半。参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白面团部分

、

面粉 400克

、

水（或奶） 280克

、

鸡蛋 40克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

酵母 5克

、

熟黑芝麻 20克

、

火龙果汁面团

、

面粉 100克

、

火龙果汁 65克

、

黄油 10克

、

鸡蛋液 10克

、

盐 1克

、

糖 10克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白面团的材料，液体部分我用的是做奶油奶酪过滤出来的乳清
步骤2/13 点击查看大图
把白面团部分除黄油黑芝麻外都放入面包机里，先揉一个和面程序，加入黄油再揉10分钟，加入黑芝麻最后揉5分钟即可。
步骤3/13 点击查看大图
火龙果汁面团部分一样揉成面团
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团分别盖好室温发酵
步骤5/13 点击查看大图
发酵好分成两份排气滚圆，松弛半小时。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好后擀成长方形面片自上而下卷成长条
步骤7/13 点击查看大图
红色面团部分也是一样操作只是不卷起来，擀成长方形，不用太大能把白色面团基本包住就行
步骤8/13 点击查看大图
包上白色面团，我这个红色面团擀的有点大了，不用把白色面团都包住，包不住的部分可以压在下面。
步骤9/13 点击查看大图
两个都包好了放烤箱里二次发酵，温度在30—35度之间，下面可以放盆热水保持湿度。我这个发酵了40分钟就好了。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱190度预热，放下层上火80度，下火170度烤50分钟。烤一个时间可以减10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
要注意的是面团一发排气滚圆后一定要松弛到位，不然容易开裂，看我先整形的那个就是松弛不够就裂开了，后面这个也是不太够。
步骤12/13 点击查看大图
这是切开的样子
最后一步点击查看大图
当早餐做三明治都不错

小贴士

红色面团部分用红曲粉或是甜菜根会更好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-02

换个做法

火龙果吐司的相关分类

菠萝排骨榆钱菠萝青团春笋香椿更多

火龙果吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许