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潮汕卤水之卤牛肉的做法

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潮汕卤水之卤牛肉

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一直都知道潮汕卤水非常有名，但没有机会品尝，这次申领到了家乐的产品，其中就有潮汕卤水汁，正好想做卤牛肉，就尝试着用潮汕卤水汁和家里的老卤水结合，做一个南北融合的卤牛肉参与活动: #免费申领|家乐盛夏狂欢饕餮宴#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

料酒一勺

、

葱姜适量

、

潮汕卤水一包

、

生抽两勺

、

冰糖一把

、

洋葱一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小牛腱子用清水浸泡，中间多次换水，泡三个小时
步骤2/8 点击查看大图
用叉子扎眼，以便于入味，入老卤水里浸泡一夜，中间翻动
步骤3/8 点击查看大图
请出我们的潮汕卤水汁，因为老卤水本身就比较咸，所以我只用了一小包
步骤4/8 点击查看大图
加一点生抽，冰糖，我是北方人，所以加了一点干辣椒，可以不加，不影响口味，大火烧开后品尝口味，合适后改小火煮两个小时，关火后自然冷却，这样也会让牛肉更加入味
步骤5/8 点击查看大图
冷却后的牛肉用保鲜膜包裹严实，越紧越好，然后放入冰箱冷藏一夜，这样做贵使牛肉更加紧实，方便下刀
步骤6/8 点击查看大图
这是冷藏了一夜的样子，已经非常结实
步骤7/8 点击查看大图
切的时候尽量切薄一些，横切
最后一步点击查看大图
这样出来的牛肉是不是非常有食欲呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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