川香麻辣烧鸭
138克
112克
21克
1832
千卡
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步骤1/15
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/15
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香菇洗净切片备用。
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步骤3/15
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先把鸭腿表面处理干净,然后剁成小块,用清水冲洗3-4遍。
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步骤4/15
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鸭肉冲洗干净后放入碗中,加少许葱丝、姜丝、1小勺料酒抓拌均匀后腌制15分钟。
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步骤5/15
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另起锅,鸭肉冷水下锅焯水。
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步骤6/15
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焯好水后捞出,用清水冲洗干净,洗掉表面的浮沫。
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步骤7/15
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锅中倒入少许食用油放入葱段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。
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步骤8/15
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倒入焯好水的鸭肉翻炒均匀。
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步骤9/15
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然后加1勺酱油、1勺蚝油、放入冰糖、食盐调味。
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步骤10/15
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加少许豪吉麻辣川香汁,提味去腥。
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步骤11/15
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倒入提前准备好的啤酒,大火烧开后转最小火慢炖30分钟左右。
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步骤12/15
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家里有胡萝卜的可以放一些胡萝卜来配色。
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步骤13/15
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临出锅前放入彩椒提味。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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成品。
1、鸭腿腌之前表面一定要处理干净。
2、提前用料酒、葱、姜腌一下可以去掉鸭肉的腥味。
3、没有啤酒的话可以直接用温水,啤酒可以更好的去腥。
4、家里有胡萝卜跟彩椒的可以放一些胡萝卜跟彩椒用来配色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
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