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蒜苔鸡肉小炒的做法

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蒜苔鸡肉小炒

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分享一道超下饭的蒜苔炒肉，超嫩滑鲜素的鸡肉丝，搭配上蒜苔，这也太好吃了吧，就是太费米饭咯。参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

蒜苔 400克

、

小米辣 3个

、

姜 3片

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

甜面酱 2勺

、

花椒 10粒

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
鸡胸肉洗净后切粗条，放入碗中。
步骤3/18 点击查看大图
倒入料酒和生抽。
步骤4/18 点击查看大图
加入淀粉，这样炒出来的鸡肉不会发柴。
步骤5/18 点击查看大图
混合搅拌均匀后，腌制10分钟。
步骤6/18 点击查看大图
蒜苔去根切段，小米辣切圈，姜切丝。
步骤7/18 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，放入适量盐和几滴油，倒入蒜苔焯至变色断生，捞出沥干水分备用。
步骤8/18 点击查看大图
热油炸香花椒，爆香姜丝。
步骤9/18 点击查看大图
放入腌制好的鸡肉。
步骤10/18 点击查看大图
大火快速翻炒至变色断生。
步骤11/18 点击查看大图
加入老抽调色。
步骤12/18 点击查看大图
加入甜面酱调味。
步骤13/18 点击查看大图
大火快速翻炒2分钟。
步骤14/18 点击查看大图
加入焯好的蒜苔和小米辣。
步骤15/18 点击查看大图
大火快速翻炒均匀即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
出锅咯。
步骤17/18 点击查看大图
酱香浓郁，简直不要太好吃，吃一口就停不下来了，上桌就秒光。
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成品

小贴士

鸡胸肉一定要提前腌制一下才会入味不发柴，蒜苔叶要焯一下水，炒制的时候会更加入味好吃哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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