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红烧小黄花鱼的做法

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红烧小黄花鱼

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住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖，而我做鱼喜欢让其完整，看起来舒服一些，吃着顺心！参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

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10~30分钟

小黄花鱼 9条

、

料酒半勺

、

酱油半勺

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

小米辣 1个

、

甜面酱适量

、

植物油适量

、

面粉（淀粉）适量

、

鸡蛋两个

、

香菜半根

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的小黄花鱼洗净控干水分
步骤2/11 点击查看大图
加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）
步骤4/11 点击查看大图
准备两个鸡蛋，实际一个也可以，两个就是为了沾起来方便。
步骤5/11 点击查看大图
把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
平底锅加热后刷油，把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。
步骤7/11 点击查看大图
小黄花鱼煎至两面金黄，往旁边扒拉，留出一点地方，重新加入一点底油。
步骤8/11 点击查看大图
葱姜蒜小米辣，料酒，味极鲜酱油，六月香甜面酱爆锅。
步骤9/11 点击查看大图
然后填入清水沫过鱼，再来一点花椒，开始炖煮，开锅后加入适量盐，一点白糖继续炖煮。火力不要太大，千滚豆腐万滚鱼，鱼需要炖的时间长一点才能更入味。
步骤10/11 点击查看大图
炖至汤汁浓郁即可，再来一点香菜做个点缀。
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看看这小黄花鱼，喜欢吗？

小贴士

1.鱼一定要新鲜。 2.火力注意不要太猛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-28

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