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咖喱鱼丸

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鱼丸也叫鱼蛋，在福建、广东等沿海地区的街头小吃里，常常能见到它的身影。通常用海鱼肉来制作，鲜甜味美，海鲜味十足，不仅大人爱吃，小朋友也是欢喜得不得了。在港式茶餐厅和小食店里，咖喱鱼蛋是必点的菜品。Q弹鲜嫩的鱼丸包裹着一层浓郁的咖喱汁，一口一个吃得那叫一个畅快。看到这想必你也猜到，今天的主角就是这道人气小吃了。在家自制不仅卫生放心，最关键的是没有乱七八糟的添加，全部是真材实料的放心食材制作。给孩子给家人做上一份，全家人都能吃得开开心心~

食材清单加入采购清单

鲈鱼肉 200g

、

洋葱 50g

、

胡萝卜 30g

、

里脊肉 30g

、

西兰花 2朵

、

咖喱酱 30g

、

玉米淀粉 20g

、

盐 1g

、

生姜 2片

、

葱花适量

、

温水适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
200g鲈鱼肉按住鱼皮，刮刮刮刮出鱼蓉备用。鲈鱼也可以换成其他鱼肉。处理时注意检查下有没有小刺，防止误伤宝宝。
步骤2/8 点击查看大图
倒入料理机中，加入30g猪里脊肉，一起搅拌成细腻的肉泥。猪肉的加入，既可以让成型效果更好，同时口感层次也会更加丰富。
步骤3/8 点击查看大图
把搅好的肉泥倒入搅拌碗，加入20g玉米淀粉、1g盐和适量葱花，用筷子拌匀。葱花可以帮助去腥，也可以滴几滴柠檬汁代替。
步骤4/8 点击查看大图
汤锅里放生姜片，烧开后转小火，从虎口处挤出鱼丸，煮至鱼丸定型浮起。
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜和西兰花切小块后，焯水30秒后捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
平底锅热锅少油，倒入50g洋葱，中小火炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
接着注入1碗温水，把30g咖喱酱挤入，中火煮开后把鱼丸加入。
最后一步点击查看大图
继续煮至酱汁浓郁，就可以出锅咯。

小贴士

工具：平底锅、料理机、汤锅熟练耗时：45mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-26

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