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马卡龙色贝果的做法

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马卡龙色贝果

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做贝果真的好省时间呀，比起要二发的面包，贝果只要一发，对打工人实在太友好了！这回一次做了三种颜色，加了天然的果蔬粉，健康又美味！

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1小时以上 | 切墩(初级)

#南瓜黄色

、

南瓜粉 4g

、

高筋面粉 120g

、

水 70g

、

糖 5g

、

盐 1g

、

干酵母 1g

、

黄油 5g

、

#紫薯紫色

、

紫薯粉 8g

、

其他材料同上。

、

#抹茶绿色

、

抹茶粉 2g

、

其他材料同上。

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
每个口味的面团材料一次性全部称入厨师机面缸。
步骤2/12 点击查看大图
低速2档混合至无干粉，转4档揉匀即可，全程约4-5分钟。
步骤3/12 点击查看大图
揉匀的面团直接分割成2个，滚圆后松弛20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一个面团上下擀开。
步骤5/12 点击查看大图
翻面，横向铺平，底部打薄，由上而下卷起。
步骤6/12 点击查看大图
面团整体搓长约20cm，一头用擀面杖擀薄。
步骤7/12 点击查看大图
卷起，包住收口。
步骤8/12 点击查看大图
每个面团垫一块油纸，方便之后煮糖水的时候转移。烤箱发酵功能，30度发酵30分钟。发酵结束后烤箱开始预热190度。
步骤9/12 点击查看大图
煮一锅糖水，1L水+40g糖，水煮开后转小火。把发酵好的面团放入热水中，每面烫30秒。
步骤10/12 点击查看大图
把烫好面的贝果放入预热好的烤箱中，190度烘烤20分钟。（观察上色，及时加盖锡纸）
步骤11/12 点击查看大图
三种颜色贝果就做好啦~
最后一步点击查看大图
海氏M5轻音厨师机一次揉两个贝果的量也完全可以，并不会因为面团量少而揉不起来，顶部的电子控制面板操作起来也很方便。喜欢做面包的一定要入厨师机啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-25

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