北海道纯奶吐司 超软超香 无油版更健康

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• 步骤1/14 点击查看大图

  将所有材料充分混合揉至光滑。加牛奶时可以先预留10-15克，一边观察面团状态一边添加。主要是怕万一各种不同牌子的面粉吸水性会不同。

• 步骤2/14 点击查看大图

  揉到面团开始扩展时取出来盖保鲜膜松弛20分钟，夏天入冰箱，冬天常温。

• 步骤3/14 点击查看大图

  松弛后会发现面团更加柔软，扩展得更好了。这时再次放入机器揉面。

• 步骤4/14 点击查看大图

  揉到差不多这个状态，能拉出一定的偏薄的膜，就可以进行第一次发酵了。温度24-28，1小时左右。

• 步骤5/14 点击查看大图

  啰嗦一句～揉好的面团温度不要超过28度，我这个超了一丢丢。

• 步骤6/14 点击查看大图

  一发后排气分成三等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤7/14 点击查看大图

  取出一个面团擀成椭圆形。

• 步骤8/14 点击查看大图

  依次卷起来再松弛10分钟。

• 步骤9/14 点击查看大图

  松弛好后再擀卷一次，即可放入模具。

• 步骤10/14 点击查看大图

  进行二发，35-38度，30-40分钟左右。可自行观察面团状态，到九分满时加盖，预热烤箱到170度，烘烤40分钟。

• 步骤11/14 点击查看大图

  烤好立即出炉，晾到还有丢丢余温时就可以先装袋了。避免干燥～

• 步骤12/14 点击查看大图

  彻底凉了才能切片，否则容易踏和变形。因为面包本身很软。

• 步骤13/14 点击查看大图

  奈斯❤内部组织也很好

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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