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辣炒蛤蜊肉的做法

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辣炒蛤蜊肉

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一个节日接着另一个节日，给过去的中秋和即将到来的国庆加道菜——辣炒蛤蜊肉，蛤蜊也叫花蛤，蛤蜊，花甲，杂色蛤都可以哒。虽然从小没生长在海边，但对这些海产品小海鲜真是爱不释口，本来还嫌弃蛤蜊处理起来麻烦，这不就发现有现成的蛤蜊肉卖呀，一大袋不到二十块，性价比超级高，爆炒、做汤、调馅都很鲜美，这次买到的蛤蜊肉来自丹东的可持续花蛤渔业捕捞源头，也是刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤，来自本土渔业的可持续小海鲜味道非常不错，认准MSC小蓝鱼标识，品尝美味的同时，还能为海洋保护做贡献，一举多得！

食材清单加入采购清单

蛤蜊肉 250g

、

红黄彩椒各半颗

、

秋葵 8-10根

、

红辣椒 3根

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

郫县豆瓣酱两勺

、

高汤一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
步骤2/12 点击查看大图
蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤3/12 点击查看大图
彩椒和秋葵洗净。
步骤4/12 点击查看大图
彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出。
步骤6/12 点击查看大图
炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来。
步骤7/12 点击查看大图
然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入彩椒块炒匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入高汤，冒泡后关火即可。
步骤11/12 点击查看大图
秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可。
最后一步点击查看大图
做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、蛤蜊肉鲜美干净，爆炒、做汤都很美味，而且价格不贵。 2、秋葵吸收了汤汁，中和蛤蜊肉的口感和辣味，搭配起来非常不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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