双色刀切馒头
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步骤1/11
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120克中筋粉（普通面粉）加酵母、水搅拌成团
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步骤2/11
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揉至面团炒面光滑，醒发半小时左右（气温30℃左右）
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步骤3/11
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40克中筋粉、80克黑全麦粉，加酵母、水搅拌均匀
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步骤4/11
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揉至炒面光滑，醒发半小时左右
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步骤5/11
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分别排气，手揉100下以上
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步骤6/11
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用擀面杖擀开
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步骤7/11
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叠起来
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步骤8/11
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从一头卷起
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步骤9/11
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用刀切成小段
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步骤10/11
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垫上油纸，放入蒸箱或蒸锅进行二发
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最后一步
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开水上锅，100℃蒸18分钟，焖2分钟出炉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-24
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